Страна производитель - Польша
Жидкий сычужный микробиологический фермент - это энзиматический препарат, полученный в результате контролируемой ферментации бактерий Rhizomucor miehei.11 капель фермента хватает на 10 литров молока.
Способ применения :
1. Отмерите дозу фермента, пропорционально количеству молока.
2. Подогрейте молоко до температуры 33 °C и добавьте фермент.
3. Всё осторожно перемешайте и оставьте под прикрытием до образования сгустка на 40-60 минут.
Дополонительная информация:
1.Применение фермента требует применения кальция хлорида (CaCl2) в количестве от 10г до 100г на 100л молока в зависимости от вида сыра.
2. Оптимальное pH молока для правильной работы фермента состовляет 6 - 7.
*Микробиологический фермент можно применять во веганской диете.
Дополнительная информация по хранению:
Чтобы фермент сохранял свои энзимные свойства, он должен храниться при температуре 4-6`C.